Currywurst und kohlenhydratreduzierte Ernährung - geht das? Ja, das geht. Lasse bei der Currywurst die Pommes weg, bereite die Sauce selber zu und serviere einen frischen Rucola-Tomaten-Salat dazu. Das schmeckt köstlich und hat kaum Kohlenhydrate. So gehts:
Für 2 Personen als Hauptspeise benötigst du:
- 4 Rindswürste
Für die Sauce:
- 400g stückige Tomaten
- 250ml Wasser
- 50ml Apfelessig
- 3 Orangen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 4 Chilischoten
- 100g Erythrit Gold
- etwas Ghee zum anbraten
Für den Salat
- Rucolasalat
- Tomaten
- Radieschen
- Olivenöl & Balsamicoessig
- Salz & Pfeffer
Bereite zuerst die Currysauce zu. Die Orangen auspressen, Fruchtfleisch ruhig mit in den Saft geben. Dann die Chili, Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden.
Das Butterschmalz im Topf etwas zerlassen und darin die Chili, Zwiebeln und Knoblauch etwas anbraten, mit dem Orangensaft, dem Apfelessig, dem Wasser und den Tomaten ablöschen. Abschließend gibst du das Erythrit sowie das Curry- und Paprikapulver dazu. Damit sich die Aromen in der Sauce so richtig entfalten können lässt DU sie jetzt ca. 30 Minuten köcheln. In der Zeit dickt die Sauce auch noch etwas ein. Zum Schluss pürierst du die Sauce und schmeckst nochmal mit den Gewürzen ab.
Die Menge der Sauce reicht für gut 8 Currywurstportionen. Was du nicht benötigst, frierst du einfach ein und hast einen Vorrat wenn es mal schnell gehen muss.
Die Rindswürste von beiden Seiten im Zentimeterabstand etwas einschneiden. Dann von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 5 - 6 Minuten grillen. Abschließend streut ihr noch etwas Currypulver über die Wurst. Dies ist allerdings mehr fürs Auge als für den Geschmack. In der Sauce ist bereits ausreichend Curry enthalten.
Dazu schmeckt uns ein frischer Salat aus Rucola, Tomaten und Radieschen - ganz klassisch mit Essig und Öl angerichtet.
Als Getränke empfiehlt sich ein kühles fränkisches Bierchen. Am wenigsten Kohlenhydrate hat ein "Helles", alternativ ein alkoholfreies Weißbier.
An Guadn, wünscht euch Fredy von den SELBERDENKER24
Veröffentlicht von Fredy