Ernährung & Rezepte

Zur Lebensqualität gehört für uns gutes Essen und Trinken ohne Verzicht und dies im Einklang mit körperlicher Gesundheit. Allerdings hat die "körperliche Gesundheit" durch unsere frühere Ernährung gelitten. Unsere Kleidung wurde immer enger, der Blutdruck stieg in bedenkliche Regionen und die Blutwerte verschlechterten sich zusehends. Es war höchste Zeit etwas zu ändern.

Wir haben uns deshalb 2021 für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung entschieden, ohne dabei Low-Carb zum Gesetz zu erheben. Mit dieser Ernährungsumstellung haben wir unser Körpergewicht deutlich reduziert und Blutdruck und Blutwerte waren nach kurzer Zeit ganz ohne Medikamente wieder im grünen Bereich. Mit den nachfolgenden Rezepten geben wir euch einen kleinen Einblick wie wir seitdem genießen...

Grüner gegrillter Spargel mit geräuchertem Lachs
Eine wahre Genussexplosion - auch für Menschen die sonst Fisch eher meiden. Wir verwenden dafür frischen fränkischen Spargel direkt vom…weiterlesen
Frischer Spargel mit gegrilltem Rinderfilet
Ein Gericht für Gourmets und Feinschmecker und trotzdem ganz einfach zubereitet. Den Spargel beziehen wir direkt vom Bauern, frischer geht…weiterlesen
Nudeln a la Carbonara aus der römischen Küche
Nudeln gehen eigentlich immer - allerdings sind sie auch wahre Kohlenhydratbomben. Deshalb gab es die zu Anfang unserer Ernährungsumstellung gar…weiterlesen
Leckeres Kräuterbrot auf Low Carb Basis
Eine sehr leckere Variante des kohlenhydratreduzierten Brots ist unser selbstgebackenes Kräuterbrot, welches vom Geschmack her an das italienische Vinschgauer erinnert.…weiterlesen
Tritato di Carne in pikanter, mediterraner Sauce
Tritato di Carne in pikanter Sauce ist ein würziges Hackgericht aus Bella Italia. Lässt sich gut vorbereiten und eignet sich…weiterlesen
Leckeres Walnussbrot auf Low Carb Basis
Da wir in letzter Zeit auf möglichst viele Kohlenhydrate verzichten, und die Auswahl an kohlenhydratreduzierten Backwaren in den Geschäften ziemlich…weiterlesen
Kokosmakronen fast ohne Kohlenhydrate
Leckere Kokosmakronen sind nicht nur zu Weihnachten ein Genuß, immer wenn DU Eiweiß übrig hast, kannst DU dies wunderbar zu…weiterlesen
Frutti di Mare mit Gemüse in einer Sahnesosse
Eignet sich sowohl als mediterrane Hauptspeise wie auch als Vorspeise. Als Vorspeise ist 1/3 der Mengenangabe ausreichen. Für 2 Personen…weiterlesen

Shakshuka, das herzhafte Alltagsgericht aus Israel
Shakshuka bekommst DU in Israel und Nordafrika praktisch an jeder Ecke. Diese Köstlichkeit ist schnell zubereitet, sehr gesund und…weiterlesen
Toast überbacken, scharf, herzhaft und fruchtig
Mit diesem Low-Carb-Toast kannst Du ganz schnell einen tollen Imbiss oder raffiniertes Abendessen zubereiten. Verwendet haben wir dazu Steiner`s Low…weiterlesen
Grillgemüse als Beilage oder Antipasti
Grillgemüse ist schnell zubereitet und passt zu vielen Gerichten. Entweder warm als Beilage oder kalt als Antipasti. Das Gemüse kannst…weiterlesen
Pasta aglio olio e peperoncino
Nudeln aglio e olio e peperoncino ist das einfachste Nudelgericht aus Italien und für Knoblauchliebhaber ein super schnelles Gericht. Wie…weiterlesen
Gyros in Metaxasauce – schmeckt jedem
Ein Klassiker aus der griechischen Küche - einfach und schnell zubereitet Für 4 Personen als Hauptspeise benötigst du: 4 Schweineschnitzel…weiterlesen
Ofenlachs mit Spinat – schnell zubereitet
Eine schnell zubereitete Köstlichkeit, auch für Menschen die sonst keinen Fisch mögen. Für 2 Personen als Hauptspeise benötigst du: 2…weiterlesen
Currywurst mit selbstgemachter Sauce
Currywurst und kohlenhydratreduzierte Ernährung - geht das? Ja, das geht. Lasse bei der Currywurst die Pommes weg, bereite die Sauce…weiterlesen